Khmer Traditional Pastes & Preservesអាហារសម្ងួត និង គ្រឿងផ្សំ
Ten traditional Khmer pastes and preserves — how each one is made, what it is used for, and how it changes from kitchen to kitchen.គ្រឿងផ្សំ និង អាហារសម្ងួតខ្មែរ ១០ មុខ — របៀបធ្វើ ការប្រើប្រាស់ និង ភាពខុសគ្នាពីផ្ទះបាយមួយទៅមួយ។
01 / Preservation
History & Preservationប្រវត្តិសាស្រ្ត និង ការអភិរក្ស
Long before refrigeration, Khmer households preserved food through salting, fermenting, and sun-drying — techniques passed down by hand through families and communities rather than written down.តាំងពីមុនគ្មានទូរទឹកកក គ្រួសារខ្មែរបានរក្សាទុកអាហារតាមរយៈការស្ងួត ការធ្វើប្រហុក និងការហាលថ្ងៃ — បច្ចេកទេសដែលត្រូវបានបន្តពីមាត់មួយទៅមាត់មួយតាមរយៈគ្រួសារ និងសហគមន៍ មិនមែនសរសេរជារូបមន្តទេ។
Read the story →អានរឿងរ៉ាវ →